دیزی یا آبگوشت یکی از قدیمی ترین ، خوشمزه ترین و مقوی ترین غذاهای معتبر ایرانی است. همانطور که از نام آن پیداست ، این غذا آبکی است و گوشت یکی از مواد اصلی آن است.

ما حدس می زنیم این سوال به ذهن خطور کند ، تفاوت آبگوشت و دیزی چیست؟ جواب این سؤال ساده است؛ ترکیبات دیزی و آبگوشت یکسان هستند. در حقیقت ، هر دو آنها یک غذا هستند. تنها تفاوت در نحوه پخت غذا است. مرسوم است که در صورت پختن آبگوشت در خانه ، آن را "آبگوشت" بنامیم و در صورت پختن آن در خارج و داخل فر ، آن را "دیزی" بنامیم. اگر میهمانی با یک موضوع سنتی برگزار می کنید ، لازم است آبگوشت را به عنوان غذای اصلی سرو کنید. توصیه می کنیم آبگوشت یا دیزی را با نان سنگک و پیاز میل کنید.

اگر اقوام یا دوستانتان اهل شیراز هستند و قصد دارید در ایام تعطیلات به خانه آنها بروید ، یکی از غذاهایی که مطمئناً در سفره خواهید دید ، شیرازی پلو است. این غذای رنگارنگ و معطر می تواند اشتهای شما را باز کرده و خستگی سفر را تسکین دهد.

 در حقیقت ، شیرازی پلو یکی از مهمترین و اصیل ترین غذاهای سنتی شیراز است و به محض چشیدن آن ، دیگر نمی توانید طعم فوق العاده و بی نظیر غذا را فراموش کنید.

شیرازی پلو ترکیبی از مرغ ، برنج ، بادمجان ، زرشک ، ماست ، زعفران و ادویه های مختلف است که هر کدام به تنهایی می توانند طعم غذا را تغییر دهند. توجه داشته باشید که خوردن شیرازی پلو با سالاد شیرازی لذت بخش تر است و می تواند اشتهای شما را افزایش دهد.

گوزلمه یکی از غذاهایی است که در ارومیه پخته می شود و بسیار ساده و خوشمزه است. "گوزلمه" به زبان ترکی به معنی "منتظر نشو " است ، به این معنی که آماده سازی آن زیاد طول نمی کشد و خیلی زود آماده خواهد شد.

برای تهیه این غذا، تخم مرغ ها را سرخ کنید، سپس ماست را به مدت 5 دقیقه در قابلمه دیگری با آب قرار دهید. سپس تخم مرغ و ماست را درون یک کاسه بریزید و سیر را به آن اضافه کنید و در آخر آن را نوش جان کنید.

یزد یکی دیگر از استان های معروف در بین گردشگران است.

بسیاری از جاذبه های تاریخی یزد ، خانه های تاریخی و آسیاب های بادی مشهور ، هر توریستی را به خود جلب می کند. یکی از غذاهای محلی ایران آشی به نام آش شولی است که در استان و شهر یزد تهیه می شود. مردم یزد این غذا را خیلی دوست دارند و شولی را به هر مسافر که به یزد سفر می کند توصیه می کنند.

این آش بسیار ساده است اما در عین حال خوشمزه و کاملا گیاهی است. این  آش شامل سبزیجات خاص از جمله اسفناج ، جعفری ، شنبلیله ، شوید و غیره است که با چغندر ، پیاز ، عدس ، ادویه و سرکه ترکیب می شود و این آش خوشمزه تهیه می شود. خود مردم یزد معتقدند که در هیچ رستورانی نمی توانید طعم اصلی شولی را امتحان کنید.

میگو پلو بوشهری یکی از بهترین غذاهای دریایی ایران است و همانطور که از نام آن پیداست مربوط به منطقه جنوبی ایران است.

در گذشته این غذا مخصوص جنوب کشور بود ، اما به دلیل اینکه میگو در سراسر ایران مصرف  می شود، این غذا نیز تا حدودی رواج یافته است.

می توان گفت که این غذا یکی از غذاهای مقرون به صرفه است؛ در تهیه این غذا به سراغ میگوهای کوچک می رویم که قیمت نسبتاً مناسبی دارند. به همین دلیل با تهیه این غذا می توانید به توصیه پزشکان در مورد استفاده از غذاهای دریایی با هزینه ای نسبتاً کم گوش فرا دهید.

انواع مختلفی از کوفته ها در مناطق مختلف ایران تهیه می شود که همه آنها خوشمزه است ، اما هیچ کدام از آنها شهرت کوفته  تبریزی را ندارند. کوفته تبریزی در سراسر ایران محبوب و یکی از غذاهای محلی ایران است و بسیاری از گردشگران خارجی و داخلی  با آن آشنا هستند.

کوفته تبریزی یک کوفته گرد و بزرگ است که از لپه، برنج ، گوشت ، ادویه و سبزیجات معطر مختلف تهیه می شود وداخل کوفته ها هم تخم مرغ آب پز ، آلو،زرشک و گردو قرار دارد. کوفته تبریزی یک غذای کامل سیر کننده است و به عنوان غذای اصلی سرو می شود.

 طعم خوشمزه کوفته تبریزی در کنار خوردن سبزیجات ، نان تازه سنگک ، ترشی و دوغ یک ناهار خوشمزه و معتبر ایرانی برای گردشگران خارجی خواهد بود. اگرچه شما می توانید کوفته تبریزی را در رستوران های شهرهای مختلف مانند تهران امتحان کنید ، اما مطمئنا تجربه کوفته تبریزی در شهر تبریز به خودی خود لطف دیگری دارد.

یکی از خوشمزه ترین غذاهای محلی ایران در بین گردشگران خارجی ، غذایی است به نام بز قورمه. اگر به شهر کرمان سفر کرده و در مورد بهترین غذای سنتی کرمان سؤال کنید ، بدون شک بز قورمه به شما پیشنهاد می شود.

 همانطور که از این نام پیداست ، ترکیبی از گوشت بز ، نخود ، پیاز و سیر ترکیب فوق العاده ای به نام بز قورمه ایجاد می کند که طعم بسیار مطلوبی دارد. روی بز قورمه اغلب کمی کشک ریخته می شود و با نان تازه یا برنج سرو می شود.

 در کرمان می توانید بز قورمه را در هر رستوران که می روید امتحان کنید اما یکی از خوشمزه ترین بز قورمه های کرمان را می توانید در زیباترین مجموعه ساختمان کرمان یعنی باغ شازده ماهان امتحان کنید. جو این باغ به تنهایی شما را مجذوب خود می کند و می توانید این غذای محلی کرمانی را در یک فضای سنتی و تاریخی امتحان کنید.

شکلینه، غذای محلی استان کردستان است که برای میهمانی های دسته جمعی و اغلب در فصل بهار تهیه می شود.  طبخ این غذا اغلب بر روی ظرفی به نام ساج پخته می شود (ساج وسیله ی نان پزی است ، شبیه به تابه وارونه که روی گاز قرار می گیرد).

 مواد اولیه لازم برای تهیه این غذای خوشمزه آرد ، شیر ، تخم مرغ ، بیکینگ پودر و نمک است. از ترکیب این مواد ، مایعی مانند خمیر نانوایی به دست می آید که 1 الی 2 ساعت طول می کشد تا ور آید. شکلینه را طبق سنت مرسوم با کره حیوانی چرب و روغنی کرده و می خورند. بسته به نوع ذائقه و سلیقه افراد ، شکر را می توان به هنگام خوردن به این غذا اضافه کرد.

خورشت ریواس یکی از محبوب ترین انواع خورشت های بهاری ، ترش و خوشمزه است که با ساقه ترش ریواس تهیه می شود. ریواس یکی از سبزیجات کوهستانی برای بهار است که به طور طبیعی رشد می کند و نیازی به آبیاری ندارد. ریواس ساقه ای ترش و آبدار دارد.

خورشت ریواس معمولاً با گوشت خورشتی که شامل گوشت گوسفند و گاو است پخته می شود ، اما می توان آن را با گوشت سفید مانند مرغ و بوقلمون هم درست کرد. علاوه بر این، شما می توانید این خورشت را بدون گوشت و به روش کاملا گیاهی تهیه کنید.

حتما آش دوغ را می توانید در شهر یا استان خودتان تهیه کنید ، اما خوب است بدانید که اصالت اصلی این آش به استان اردبیل برمی گردد. آش دوغ را می توان محبوب ترین و البته مشهورترین آش اردبیل دانست. برای تهیه آش به نخود ، برنج ، دوغ محلی ترجیحاً ترش ، سبزیجات از جمله تره ، گشنیز و برگهای سیر تازه ، ماست و البته دوغ احتیاج دارید.

شاید ، هر چقدر هم که در پخت و پز این آش مراقب باشید ، به اندازه آش دوغی که در اردبیل تهیه می شود ، خوشمزه نیست. راز خوشمزه بودن این سوپ در استفاده از دوغ تازه و خوشمزه است. از آنجا که دامپروری در اردبیل متداول است ، محصولات لبنی این منطقه البته از کیفیت بالایی برخوردار هستند. البته برخی از شهروندان اردبیل ترجیح می دهند از گوشت قلقلی در آش دوغ خود استفاده کنند که طعم آن را بهتر می کند.